Hapjesklapper: lekkere en gezonde gerechten voor mensen met slik- en kauwproblemen

Ook mensen met kauw- en slikproblemen willen kunnen genieten van lekkere en feestelijke hapjes. Vanuit die gedachte ontstond binnen Pieter van Foreest de Crea-Hap-Slik-Lekker Challenge. Een initiatief van logopedist Mieke, dat in 2025 werd bekroond met de Boven Verwachting Prijs ter waarde van €10.000, uitgereikt door het Klein Breteler Fonds.

Het doel van het initiatief was helder: toegankelijke, gezonde en aantrekkelijke hapjes ontwikkelen voor mensen met kauw- en slikproblemen. Hapjes die eenvoudig te maken zijn en ook passen bij bijzondere momenten, zoals feestdagen en verjaardagen.

Van idee naar praktijk
In de dagelijkse praktijk zag Mieke dat het aanbod voor mensen met kauw- en slikproblemen vaak beperkt is, vooral als het gaat om toetjes of iets lekkers bij een feestelijk moment. Zij besloot dit te onderzoeken en diende haar idee in voor de Boven Verwachting Prijs.

Met het gewonnen bedrag organiseerde zij samen met collega’s verschillende workshops. Tijdens deze workshops werd geëxperimenteerd met smaken, structuren en presentatie. Cliënten en naasten proefden mee en gaven waardevolle feedback. De best beoordeelde creaties zijn vervolgens uitgewerkt tot duidelijke en praktisch toepasbare recepten.

De hapjesklapper
De meest geslaagde recepten zijn gebundeld in een Hapjesklapper. Hierin staat niet alleen beschreven hoe het idee tot stand is gekomen, maar ook hoe de hapjes in de praktijk gebruikt kunnen worden. Daarnaast bevat de hapjesklapper uitleg over het IDDSI-raamwerk. Dit raamwerk werkt met niveaus van 0 tot 7 en geeft aan voor welke consistentie een gerecht geschikt is. Bij ieder recept staat duidelijk vermeld voor welk IDDSI-niveau het bedoeld is.

De hapjesklapper bevat zowel feestelijke recepten, zoals kruidnoten en warme chocolademelk, als hapjes die geschikt zijn voor verjaardagen en andere bijzondere momenten. Inmiddels is de hapjesklapper verspreid naar alle locaties van Pieter van Foreest.

Samen werken aan kwaliteit van leven
De hapjesklapper is het resultaat van een mooie samenwerking tussen verschillende collega’s binnen Pieter van Foreest. Door kennis, creativiteit en praktijkervaring te combineren, is een hulpmiddel ontstaan dat bijdraagt aan kwaliteit van leven voor cliënten met kauw- en slikproblemen.

Met dit initiatief laat Pieter van Foreest zien hoe ideeën vanuit de praktijk kunnen uitgroeien tot concrete oplossingen die dagelijks verschil maken. Want eten is meer dan voeding alleen, het geeft een gevoel van meedoen en erbij horen.

Inspiratie
Bij de ontwikkeling van de hapjesklapper zijn recepten getest, aangepast en doorontwikkeld tijdens workshops binnen Pieter van Foreest. De bereiding en samenstelling zijn daarbij gewijzigd en aangevuld. Voor enkele recepten is inspiratie gebruikt van bestaande bronnen, waaronder www.datisevenslikken.nl en www.nutricia.nl.